Здоровое питание ребенка дошкольного возраста

Сбалансированное меню позволяет удовлетворить все энергетические потребности детского организма. Питание ребенка должно быть здоровым, важно вовремя вводить прикорм и избегать употребления вредных продуктов. Правильный рацион обеспечивает нормальное умственное и физическое развитие ребенка, усиливает остроту зрения ввиду присутствия в продуктах большого количества минералов и витаминов.

Что такое правильное питаниеЗдоровое питание не подразумевает подсчет калорий. Оно должно обеспечивать организм ребенка полезными микро- и макроэлементами. Питание способствует профилактике заболеваний и укреплению иммунитета. Организацию правильного рациона рекомендуется согласовывать с педиатром. В зависимости от возраста ребенка меню варьируется, как и рецепты приготовления блюд. Для малышей до 6 месяцев часто прикорм не требуется. Пренебрегать режимом дня (режимом бодрствования и сна) не рекомендуется.Важные вещества в питании ребенкаПолезные продукты для детей должны содержать оптимальное количество минералов и витаминов. В рационе должны присутствовать: Белки. Основной строительный материал для клеток. Содержится в молочных продуктах цельных крупах, семечках, бобовых культурах, в мясе и орехах. Углеводы. Основной источник энергии. Для ребенка будут полезны медленные углеводы, присутствующие в составе цельных зерновых культур, в свежих фруктах и овощах. Допускать перенасыщение легкими углеводами, которые содержатся в сладостях, белом хлебе, кукурузе и кондитерских изделиях, не рекомендуется - это приводит к стремительному снижению иммунитета, повышенной утомляемости и ожирению. Жиры. Поставщик незаменимых жирных кислот и источник жирорастворимых витаминов. Обеспечивают нормальный рост ребенка и повышают иммунитет. Присутствуют в растительном и сливочном масле, жирной рыбе и сливках. Клетчатка. Пищевые волокна не расщепляется в организме, но участвуют в процессах пищеварения. Клетчатка содержится в отрубях, крупах, фруктах и овощах. Железо. Улучшает свойства крови и полезно для умственного развития. Основными источниками микроэлемента считают морепродукты, мясо, семечки, орехи, листовые зеленые овощи, бобовые культуры и сухофрукты. Кальций. Формирует зубную эмаль, ускоряет рост костной ткани, отвечает за нормальный сердечный ритм и свертываемость крови. Присутствуют в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах, брокколи, миндале и подсолнечных семечках. Витамин А. Укрепляет иммунную систему, обеспечивает нормальный рост и остроту зрения. Нормализует обменные процессы в кожном покрове. Присутствует в моркови, тыкве и молочных продуктах, яйцах и говяжьей печени. Витамин D. Формирует скелет, нормализует фосфорный и кальциевый обмен, активизирует работу иммунной системы и усиливает крепость зубов. В организм попадает через кожу, синтезируясь из ультрафиолета. Присутствует в жирной рыбе и яичных желтках. Витамин С. Укрепляет иммунную систему, создает соединительную ткань, обеспечивает активный рост мышц. Содержится в большинстве овощей и фруктов (клубника, цитрусовые, смородина, облепиха, красный болгарский перец).Детскому организму также необходимы витамины группы В, которые обеспечивают обмен веществ, налаживают нормальную функциональную активность нервной системы и участвуют в производстве антител.

Основные правилаК пищевым привычкам важно приучать ребенка с детства, для этого необходимо придерживаться основных принципов питания. К ним относят: Дробный режим питания. В день ребенок должен принимать пищу не менее 5 раз (2 перекуса, 3 основных приема пищи). Порции небольшие, включающие в себя первые и вторые блюда. Привлекательный внешний вид. Блюда можно оформлять по-разному, используя полезные и яркие ингредиенты. Это поможет привлечь ребенка дошкольного возраста к участию в процессе приготовления пищи. Совместный прием пищи. Родители должны на собственном примере показывать ребенку, как правильно питаться. Для этого рекомендуется есть одновременно с ребенком. Корректировка рациона. Из него необходимо полностью исключить блюда быстрого приготовления (пюре, лапша), фастфуд и копчености.Заставлять ребенка съесть то или иное блюдо категорически запрещено. Принуждение создает в подсознании ассоциации с тем, что большинство полезных продуктов имеют неприятный вкус.Важно обратить внимание на способ приготовления пищи: овощи, мясо и рыбу отваривают, запекают или готовят на пару. Жарки и приготовления во фритюре нужно избегать, допустима легкая пассеровка.Примеры меню для детей разного возрастаМеню по мере взросления ребенка меняется. Примеры представлены ниже.Питание в 1 месяцВ первый месяц после рождения ребенок находится на грудном вскармливании. Грудное молоко помогает подготовить желудок и кишечник ребенка к правильному функционированию. Оно содержит антитоксины и иммуноглобулины, защищающие растущий организм от инфекций. Наиболее подходящим питанием для ребенка до 6 месяцев считается грудное молоко.Питание в 2 месяцаВ 8 недель ребенка рекомендуется кормить по требованию - он не съест больше положенной нормы. Вскармливание может быть хаотичным ввиду того, что режим кормления еще не выработан. Если у матери по каким-то причинам не хватает молока (стресс, волнение, послеродовая депрессия), то ребенку необходим докорм донорским молоком или смесью.Молоко кормилицы хранят в холодильнике не более 5 суток, в морозильной камере - 90 суток. Ребенку в 2 месяца дают высокоадаптированные смеси на основе коровьего или козьего молока. Вне зависимости от типа докорма вначале грудничку дают грудь и только потом - донорское молоко или смесь.Питание в 3 месяцаВ 12 недель рацион грудничка не меняется - основу составляет грудное молоко или адаптированная смесь. Докорм необходим недоношенным детям, медленно набирающим вес. При смешанном типе кормления риск полного отказа от груди повышается: ребенку проще добывать молоко из бутылочки, чем из груди.Питание в 4 месяцВ большинстве случаев базовым рационом ребенка в 4 месяца считают грудное молоко или искусственную смесь. По медицинским показаниям с разрешения педиатра в этом возрасте можно начинать прикорм. Новую пищу нужно предлагать понемногу и в минимальных количествах. На готовых пюре и молочных кашах должна присутствовать маркировка, позволяющая определить возраст ребенка, которому подойдет продукт.

Питание в 5 месяцевВ этом возрасте можно давать протертые овощи: в их составе присутствует множество полезных микроэлементов, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта. В качестве первой пробы ребенку дают кабачки или любой сорт капусты (кроме белокочанной). На начальном этапе ребенок съедает их в небольшом количестве, поэтому для удобства педиатры рекомендуют приобретать готовые гомогенизированные однокомпонентные пюре в стеклянных баночках.Начальный объем овощей не должен превышать половины чайной ложки. Если ребенок съел всю порцию и у него не появилась аллергическая реакция, то на следующий день норму увеличивают вдвое. На протяжении 7 дней объем порции будет расти, пока не достигнет 150 г. Затем рацион можно разнообразить двухкомпонентными пюре.Каши в качестве первого прикорма используют при недоборе веса у ребенка. На начальном этапе нужно давать каши, в составе которых отсутствуют глютен. Прикорм можно начинать с рисовой, кукурузной или гречневой каши. Их можно приобретать готовыми. Соки и фрукты в качестве первого прикорма не подходят: их считают сильными аллергенами, способными спровоцировать раздражение кишечника.Питание в 6 месяцевВ полгода рацион ребенка более богатый. Существуют правила введения прикорма для грудничков: Блюдо должно быть теплым. Его дают перед тем, как ребенок получит порцию молока. Начинать кормление необходимо с минимальной дозы - не более половины чайной ложки за один раз. Продукты вводят по очереди. Интервал между введением составляет 5-7 дней.В полгода ребенку можно давать каши, овощи и супы. Мясные и первые блюда дают ребенку только в том случае, если прикорм начался в 4 месяца. Если новые блюда ребенок начал употреблять в 5 или 6 месяцев, то тяжелую пищу вводят через 2-3 месяца. Овощи готовят на пару, массу измельчают в блендере или протирают через сито. Можно немного разбавить пюре отваром из овощей. Соль добавлять нельзя.

Питание в 7 месяцевПо мере взросления ребенок становится более активным и тратит много энергии, восполнить которую можно дополнительными питательными веществами. В рацион постепенно вводятся взрослые продукты. Семимесячному ребенку можно: Каши. Это основа рациона. Необходимо выбирать крупы, которые лучше всего усваиваются (кукуруза, рис, гречка). Гречневая крупа обогащена железом, а рисовая помогает нормализовать стул. Кукурузная крупа отвечает за стабилизацию работы кишечника и подойдет детям, склонным к аллергическим реакциям. Мясо. Продукт богат белком, фосфором, калием, магнием и витамином B. Его постепенно вводят в рацион, разрешены только диетические сорта мяса (курица, индейка). Блюда готовят в виде суфле или пюре, можно разбавить овощным бульоном. Яичный желток. В рацион его вводят крайне осторожно ввиду повышенного риска развития аллергических реакций. Продукт можно разбавлять грудным молоком или искусственной смесью, постепенно его количество доводят до половины желтка. В составе присутствуют жиры, фосфор, железо и витамины группы B. Каждый день желток добавлять в овощные и мясные пюре нельзя. Его дают ребенку не чаще 2-3 раз в неделю. Овощи. Протертые овощи полезны для кишечника и желудка благодаря присутствию клетчатки и минеральных веществ в их составе. Кроме кабачков и капусты, в рацион вводят картофель, морковь и тыкву. В овощное пюре можно добавить фасоль (несколько бобов) или немного зеленого горошка. В качестве самостоятельного блюда эти овощи выступать не должны. Фрукты. Фруктовое пюре готовят из яблок и бананов, со временем в рацион можно вводить абрикосовое и грушевое пюре. Ребенку можно также давать свежевыжатый яблочный сок или компот, сваренный из сухофруктов. Сахар добавлять не рекомендуется.В рационе должны присутствовать и молочные продукты (творожок, йогурты, кефир). Они богаты белками, кальцием, фосфором и калием. Кефир должен быть детским, небольшой жирности. Объем первой порции не должен превышать 20 г.Питание в 8 месяцевПомимо мяса, овощей, каш и фруктов, в рацион можно вводить рыбу. Максимальный вес отварного рыбного филе - 30 г. В первый раз готовят минтай, хек или треску (белая морская рыба). Через 25-30 дней, если не появилось аллергии, готовят лосося, судака или карпа. Рыбой кормят ребенка не чаще 2 раз в неделю. Для растущего организма важны аминокислоты и полиненасыщенные жиры (омега-3, омега-6), присутствующие в рыбе.

Питание в 9 месяцевВ рационе ребенка в 9 месяцев могут присутствовать: морсы из фруктов; свежевыжатые соки; овощные и фруктовые пюре; пюре из постного мяса; каши из круп; желток; творог нежирный; кефир и другие кисломолочные продукты; хлеб; несладкое печенье.Прикорм ведут по привычному распорядку. Курицу и индейку можно заменить телятиной или нежирной говядиной.Питание в 10 месяцевВ этом возрасте у ребенка прорезывается несколько зубов. Его необходимо постепенно приучать самостоятельно прожевывать пищу и грызть сухарики, поэтому продукты можно не сильно измельчать. Овощи, фрукты, ягоды очищают от кожицы и тщательно промывают. Ежедневное привычное меню дополняется творожными запеканками с цукатами и сухофруктами, можно добавить пудинги.В рационе присутствуют безмолочные и молочные супы, фруктовые десерты. Мясные блюда готовятся из постных сортов мяса, можно давать морскую рыбу, каши (гречневую, рисовую, овсяную, подойдет также пшенная каша). Макароны дают ребенку не чаще 1 раза в неделю, галетное печенье и ржаные сухарики дают каждый день (по 1-2 шт.).

Питание в 11 месяцевВ 11 месяцев ребенок продолжает получать грудное молоко или искусственную смесь дважды в сутки. Специалисты рекомендуют готовить рыбу, мясо и овощи на пару. Их можно тушить или запекать. В еду не добавляют никаких специй, крахмал и сладкие приправы. Соль - в минимальном количестве. Пюрировать пищу необязательно, порционные куски должны быть небольшого размера (в 2 раза меньше, чем для взрослого). Овощи можно размять вилкой, рыбу и мясо - поделить на волокна.Из рациона полностью исключена любая пища, способная вызвать аллергию: цитрусовые и экзотические фрукты, мед и орехи. Неразбавленное коровье молоко давать нельзя. Примерное меню: Утреннее кормление - грудное молоко или смесь (200 мл). Завтрак - молочные или безмолочные каши с яичным желтком. На десерт - фруктовое пюре без сахара. Обед - любой овощной суп. Первое блюдо можно заменить отварным мясом (телятина, курица, крольчатина, индейка) с тушеными овощами (кабачок, капуста, морковь, картофель). Ужин - любой кисломолочный продукт. Если ребенок не наелся, то его можно докормить овощами или кашей. Рыбу, мясо и другие тяжелые блюда предлагать не надо.За полчаса до сна ребенок ест смесь или грудное молоко.Питание от 1 до 3 летВ этом возрасте ребенка переводят на четырехразовое питание. Перед сном употребление смеси или грудного молока необходимо исключить. Ежедневный рацион ребенка должен содержать мясо, чаще всего это тефтели, котлеты, запеканки или супы с фрикадельками. Острые соусы, кетчуп, горчица под запретом. Мясо отваривают или тушат, его предлагают с первыми и вторыми блюдами. Для кормления подходит фарш, он должен быть нежирным, поэтому перемалывают говядину, курицу или кролика. Суточная норма мяса - не более 80 г.Рыбу предлагают 2-3 раза в неделю. Яйца тоже дают ребенку 3-4 раза в неделю, сырые и жареные яйца пока под запретом. В прикорм можно вводить манную кашу, ее дополняют вареньем или фруктами. Крупы (рисовую, гречневую) отваривают на молоке или смешивают с фаршем. Можно давать бутерброды. Оливковое, соевое, подсолнечное и кукурузное масло подают в качестве дополнения к кашам, супам и овощам. На завтрак ребенку готовят блины, оладьи, можно дать сладкую булочку. Конфеты шоколад и карамель дают не чаще 2 раз в неделю.

Питание от 3 до 7 летС 3 до 7 лет у ребенка возрастают функциональные возможности органов пищеварения, объем желудка увеличивается в несколько раз, ферментативная активность повышается, прорезываются большие коренные зубы. При составлении рациона необходимо обеспечить соотношение жиров растительного и животного происхождения (белки - не менее 60%, растительные жиры -12-15%). В меню добавляют новые блюда, кулинарная обработка может быть любой.В суточном рационе присутствуют отбивные и рубленые котлеты, ветчина, тушеная говядина, телятина, мясо птицы. Разрешается употреблять небольшое количество копченой и фаршированной рыбы, голубцы, жареные кабачки, фаршированный болгарский перец и помидоры. В меню могут присутствовать пудинги и запеканки, некрепкие кофе и чай с добавлением молока. Какао можно пить не чаще 2 раз в неделю.Бобовые, рыбу и мясо дают в первой половине дня. Они повышают активность организма и сопровождаются обильным выделением пищеварительных соков, ускоряющих процесс расщепления пищи. На ужин дают крупяные, овощные и молочные блюда. Последнее кормление - за 2 часа до сна. Перед едой ребенку не рекомендуется давать сладости и конфеты - это может снизить аппетит.Питание для детей 7-14 летРацион детей от 7 до 14 лет не требует практически никаких корректировок: в этом возрасте ребенок может употреблять любую здоровую пищу. От острого, жареного, копченого, кислого нужно отказаться или снизить их потребление. На завтрак едят кашу, свежие фрукты и овощи, соки, некрепкий чай или кофе.На обед предпочтительны первые блюда. К употреблению разрешены щи, борщи, овощные супы на мясном или курином бульоне. Если ребенок не наелся, то обед можно дополнить любым вторым блюдом, исходя из предпочтений. На ночь организм нельзя перегружать: оптимальным вариантом будет стакан йогурта или кефира.Питание для детей 14-18 летПодросткам можно употреблять ту же пищу, что и взрослым. Питание дробное, вес порции - не более 300 г. В период активного роста наблюдается повышенный аппетит. Пища должна содержать оптимальное количество сложных углеводов, чтобы обеспечить приток энергии.